食谱原料:
鲜嫩雏鸡1000克,荷叶50克,米粉100克,葱10克,姜10克,酱油10克,甜面酱20克,绍酒30克,精盐5克,芝麻油100克。
工艺做法:蒸。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
制作方法:
1、将荷叶洗净泡透,每张剪成3片20厘米见方的叶片备用。
2、将雏鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、精盐拌匀腌渍10分钟,然后放入米粉、清汤、芝麻油搅匀。
3、将荷叶铺在案板上,每张放一块鸡肉和米粉(约8.5克)包好。包制时先放一个角叠进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边的角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面。
4、将逐个包好的米粉鸡块,入笼置旺火上蒸1.5小时至熟烂,取出装盘即成。
健康提示:
鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。
其他热点文章推荐:
湘菜的特点
湖南长沙特产
湖南西凤酒
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...