鸡肉卤味的做法——川菜

　　食谱原料：

　　大鸡腿1只，鸡翅2只，鸡肫8个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许。卤汁料：酱油1/3瓶，老姜1块，葱4支，米酒1/2杯，冰糖4两，盐少许，八角3粒，木瓜粉(或嫩精粉)1小匙。

　　工艺做法：焖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。

　　2、烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。

　　3、卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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