黄金豆腐的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　豆腐、咸蛋黄、香葱。盐、味精、胡椒粉、色拉油。

　　制作方法：

　　1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

　　2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　《随息居饮食谱》：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑；榨干所造者，有千层，亦名百叶，有腐干，皆为常肴，可荤可素。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)