山核桃夹

　　对于那些喜爱吃山核桃的人来说，涨价是件很败兴的事情。尤其是眼下这段时间，年味越来越浓，山核桃价格一天天往上涨。

　　面对越来越“金贵”的山核桃，一款号称能“整粒剥”的山核桃夹子开始在网络上蹿红。它有别于传统的夹子，能快速而完整地剥开果壳，并能把那些藏在果壳角落里的果肉挖出来吃掉。

　　吃螃蟹有“蟹八件”

　　吃山核桃有“铁齿钢牙”

　　在杭州一所中学教书的涂小姐说，自己很喜欢吃山核桃，是山核桃控。昨天下午，同事从网上买的夹子到货了，大家一看，这款夹子有点奇特，并不是原先熟悉的那种钳子状，而是两只小巧的工具，装在一只长方形的小盒子里，可以随身携带。夹子前端是不锈钢的，一只是“铁齿”，一只是“钢牙”，分别起到固定、剥壳的功效，可以完全代替手和牙齿。

　　涂小姐赶紧去楼下买来一袋手剥山核桃试验一下。她按照卖家网页上的视频教程慢慢做：先用左手拿起三只爪的工具固定山核桃，然后右手拿着类似起瓶器的夹子稍一用力，山核桃的果壳就啪啦啪啦剥下来了，核桃肉也露了出来。不过可能一开始技术还不熟练，有些果肉剥出来有点碎，不像视频里那样都是完整的大果粒。但是，用这款夹子最大的好处是没有留下死角，山核桃壳里的果肉全部剥出来了，很干净。

　　连续剥了十几颗山核桃之后，涂小姐的剥山核桃技术逐步提升，最快的一次用了不到一分钟就把一颗山核桃的果肉干干净净全剥了出来，就像用“蟹八件”剥螃蟹。

　　“真是又快又好，还不浪费。”涂小姐说，这是同事们对这款夹子的一致评价。原先用老款的山核桃夹，往往一用力，核桃肉就碎掉了，有些碎得完全成了粉末，没法吃，“用这款夹子可以把果肉吃干净，就是变相省了钱。”

　　“省钱夹子”受欢迎

　　是因为山核桃涨价了

　　现在山核桃越来越贵，这是事实。今年是山核桃产量的小年，一些质量较好的山核桃，尽管价格一涨再涨，仍然不愁卖。杭州朝晖路一家山核桃专卖店的老板娘说，大籽山核桃每斤售价从刚上市的60元涨到了现在的68元，仍然供不应求。相比去年，山核桃价格涨了两成多。现在年底来了，单位团购的量比较多，价格更坚挺了。

　　正是因为山核桃贵了，新款山核桃夹子才这么受网友欢迎。淘宝网上一家特产店的老板朱远民介绍，他是这款夹子的总代理，最近一个月已经卖了一万多个，很畅销。不少网友认为它“省钱又省力”，非常实用。夹子是临安一家山核桃厂的一位师傅发明的，已经注册了专利。前几年一直在试验，效果不理想，直到今年才正式推出。“如果操作熟练的话，山核桃的外壳能轻松剥开，露出完整的果肉，对非手剥的整颗山核桃特别有效。”

　　新闻链接成品山核桃仁是怎么剥出来的?

　　吃炒好的带壳山核桃可以用这款山核桃夹子，那市面上卖的那些山核桃仁是怎么剥出来的?一位临安山核桃卖家介绍，其实山核桃厂商剥山核桃仁是有窍门的：山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软，很容易去掉，而且果肉变得有韧性，不容易碎。工人拿小锤子轻轻敲击，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了。如果是拿现在市售上这种加工完全之后的带壳山核桃再来剥仁，恐怕就没这么容易了。