苏州陆稿荐

 　　苏州陆稿荐

　　苏州陆稿荐食品有限公司又称“大房陆稿荐”。是历史悠久，具有独特风味的苏帮卤菜传统典型代表。

　　陆稿荐始创于清康熙二年 (1663 年 ) ，迄今已愈三百多年历史，是古城苏州声誉卓著，历史最为悠久的老字号名店之一。 相传该店名得于创始人陆姓店主扶贫济弱，遇神仙吕洞宾相助的一段神话传说：每年农历四月十四日，苏州人素有“轧神仙”的旧俗， 在城内中市街下塘，有一吕祖庙 ( 即神仙庙) 。从四月十二日起，中市一带，即热闹异常，在神仙庙附近，有一陆姓肉店，相传“轧神仙”的前夜， 肉店前有个瘸腿叫化子仅带一条破草荐 ( 用稻草或麦秸编成的草垫，又称稿荐) ，二只罐头向店主求宿， 店主动了恻隐之心，让瘸腿叫化子睡在烧肉灶前， 第二天早晨，瘸腿叫化子已不知去向，只遗下一条破草荐。 结果烧肉时，随手将草荐投入灶膛，锅里熟肉顿时发出扑鼻异香，香味引来了不少顾

　　客，一时生意大好， 从此，店主将店名改为陆稿荐。该店历尽沧桑变迁，后于光绪二十年迁址到古城闹市中心观前街， 并且保留至今。 1999 年，改制为有限责任公司; 2003 年经深化改制，为苏州陆稿荐食品有限公司。

　　陆稿荐是目前保留最为完整的前店后坊式传统食品加工企业之一， 现资产总额约为 2500 万元，主要产品有肉、禽、水产、素菜等四大类熟食系列五十余品种，产品使用“大房”和“陆稿荐” 两种注册子商标。为发扬光大“老字号”的品牌，于 2005 年对观前街的营业部重新改造，更加体现出古色古香的特色，“老字号”焕发出新的青春。

　　陆稿荐的产品不但继承发展了苏帮卤菜独特的香、糯、酥、甜风味， 还在三百多年的发展历史中，不断兼蓄各家所长， 开发了甜、咸、酸、辣等各种风味卤制品，做到四季时令，各有特色。在制作工艺上讲究原料精选， 加工精细，调味适宜，火功到家。为使传统美食走出苏州，让更多的消费者品尝到陆稿荐独特风味卤菜， 我公司经转制后，积极研制开发真空包装系列熟食品，于 2004 年 4 月在苏州市相城区太平镇经济开发区投入 700 多万元建造新的厂房， 现已投入生产使用，陆稿荐的名优产品将走向全国。