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桂圆糯米粥

  煮好的桂园糯米粥被我们捧在碗里吃在嘴里,味道好香好甜,记忆中再也没有什么甜点比得过这滋味了。

  冬天的大武山脚很冷,小时候我总是贪恋被窝的温暖,非要赖到最后一刻钟才不情愿的起床,匆匆在七点十分前赶到到隔壁村上学。天色微亮,白茫茫的一片浓雾瀰漫在山脚下,清新的空气窜入脑门,在大雾中摸索前进的兴奋,让我完全清醒过来,幻想自己在仙境腾云驾雾。

  那时的乡间小路没有汽车,顶多是骑脚踏车的农夫们,所以即使看不清楚眼前的路,还是一样很安心。很庆幸儿时在那样的环境长大,与大自然如此亲近,大口呼吸着新鲜空气。

  当时,在那寒冷的冬天里,整年中白天最短也最冷的冬至,也是我一向期待的日子。有一句台湾俚语「补冬补嘴洞」,意思是冬至这一天要炖补品来补人们的嘴,也就是民间的「补冬」习俗。老一辈认为,这一天吃补品对身体特别有助益,所以有人杀枸杞,有人用红枣羊肉,经济状况差的,就吃桂圆炖糯米,也因此,我们的冬至都是伴着飘着桂圆糯米香。

  不管再怎么穷,妈妈一定会在这天准备好热腾腾的桂园糯米粥。她会去买大约十块钱的桂圆干,加上糯米和米酒,浸泡好几个小时,然后放到大同电锅里蒸,大概是电锅三分之一的高度,每次蒸煮时都会吐出白烟,让我们像清晨看见大雾一样兴奋,煮好的桂园糯米粥被我们捧在碗里吃在嘴里,味道好香好甜,记忆中再也没有什么甜点比得过这滋味了,妈妈看我吃得高兴,也笑得好开心,大家都沉浸在一种满足的幸福里。

  台湾的桂圆干之所以那么好吃,是因为作法。早期龙眼盛产,但内需没有那么多,人们便用土窑不断火的燻成干以供长久保存,价钱也很便宜,不像现在那么珍贵。

来源:其他2011-12-15 15:39:58
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