熟南瓜子的营养价值

　　南瓜子含丰富的指肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。南瓜子又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫，对雌虫作用更强。每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。南瓜子主要还可以用于脾虚营养不良，消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。

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　　买南瓜子的话南瓜子的表面不能有斑纹，色泽洁白、颗粒均匀的品质较好。

　　有人认为吃炒的南瓜子可以健脾胃，吃生的南瓜子可以驱虫。

　　消闲小食南瓜子，不只是吃起来香，而且南瓜子还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分。 南瓜子性平味甘，《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，治产后手足浮肿、糖尿病。现代科学分析发现，南瓜子含锌丰富，同时还含有活性生物触媒剂(即男性荷尔蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。 南瓜子氨酸为有效驱虫成分。以生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫;以炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。此外，在高温环境或从事精神紧张工作的人员，尤其需要足够的B族维生素，随时嚼食南瓜子，能缓解精神紧张，提高耐温能力。 南瓜子的吃法很讲究，一是炒南瓜子时不要调料过重，以味淡清纯为佳，使之保留原有的营养成分;二是要用牙齿边嗑边吐壳，莫将南瓜子放在嘴里用唾液浸湿，否则多食会消耗太多津液;三是尽可能剥壳取肉，入口细嚼后连唾液咽下，这样对人体健康更为有益。