“严”标准有助行业进步本土品牌壮大

　　国内乳品行业近年来可谓经历食品安全问题的“多事之秋”，尤其是婴幼儿配方奶粉更成“高危区”，从“二恶英”事件到“三聚氰胺”事件，再到最近的奶粉疑致婴儿“性早熟”事件，引致不少消费者对奶粉行业、尤其是本土品牌产生信任危机，甚至市场恐慌。

　　而今年6月1日起实施、由国家卫生部发布的66项乳品安全国家标准(简称“乳品新国标”)，近来又成行业内外关注焦点。有乳业专家对乳品新国标中规定的生鲜乳蛋白质含量、菌落总数等指标提出质疑，认为标准设定比1986年颁布的旧国标还要低。一些媒体甚至用了“乳品新国标一夜倒退25年”的说法。

　　乳品新国标究竟是否真的在“倒退”?

　　近日，杭州市婴童行业协会会长、贝因美董事局主席谢宏表示，乳品新国标对婴幼儿配方奶粉的规定恰恰是非常严谨、严密、严格的，在配方要求、卫生安全指标等方面，甚至大大高于欧、美、日等国家的同类标准。他认为，通过这样的“高标准、严要求”，将有助于推动我国乳品行业进步、提升婴幼儿配方奶粉生产企业整体水平，更有效地保证食品安全。同时，也有助于破除婴幼儿配方奶粉消费的“洋品牌崇拜”，扶持壮大本土品牌，为“中国制造”正名。“好的配方奶粉关键是看配方设计的科学性以及执行标准的先进性，经得起严格的品质验证，而不是简单的外资或内资，国内生产还是原装进口之类非专业偏见式的认定。”

　　作为中国最早一批食品卫生专业本科毕业生、也是婴童行业资深人士，谢宏从专业角度解析婴儿配方奶粉新国标之“严”。如新国标中没有明确列出哪些物质不允许添加，而是采用“不应使用危害婴儿营养与健康的物质”这一无边界的规定，看似宽泛，实则无比严格，最大程度保证安全标准不被“钻空子”。还有像婴幼儿配方奶粉微生物指标，严格程度比老国标增加了30倍，新国标的菌落总数指标在全球范围内也是最严格的。

　　在对配方的要求上，新国标不仅划定了各主要营养素、维生素和矿物质的比例范围，更对特定营养物质在营养素中的占比作了明确规定。像新国标中规定，婴幼儿配方奶粉“乳糖占碳水化合物总量应≧90%”。也就是说，今后生产企业将更多地在原料中使用成本较高的乳糖，而不是成本低的蔗糖。像贝因美等企业，已率先执行新国标，在新的贝因美奶粉产品包装标识上，可以发现已100%使用乳糖。

　　不少业内人士坦承，新国标中类似这样的“高标准、严要求”，将大大增加企业生产成本、不排除一些企业乘势涨价。但从长远来看，将淘汰一些生产工艺、技术设备落后的乳品企业，也将促使更多企业引进先进生产设备、改进技术工艺、严格质量关控。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈日前在中国乳制品工业协会年会上表示，国内乳制品行业要重塑形象，获得消费者信任，应始终坚持产品质量安全第一、消费者利益至上、诚信经营等理念，加快调整发展思路和转变发展模式，推动行业升级改造，全面提升行业素质，惟有此才能使乳制品行业走上健康、持续、良性的发展道路。