动物的肝脏含铁高,为10-25毫克/100克,大约是家畜、家禽和鱼(1-3肉毫克/100克)的10倍;鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分,含量和畜禽肉差不多,而奶类的含铁量较低,只有畜禽肉的1/10左右。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
维生素A在儿童视力的发育中有很重要的作用,它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,就有可能导致夜盲症,此外钙元素和微量元素硒、锌、铬对于视力的发育都有很重要的作用,所以儿童应注意饮食的均衡,动物肝脏、牛肉、蛋、鱼、贝类、乳类、谷类、豆类、硬果类、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。会含有比较多的以上营养元素,可以适当多吃。
副主任医师 北京同仁医院
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