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甜豆肉泥汤

  甜豆也就是甜豌豆,是生活中常见的一种豆类,含有多种人体必需氨基酸,其中维生素b、钙的含量不低,对身体脾胃是很有好处的,可以清炒,煲汤或者做其他菜,有些人就喜欢搭配肉泥来做汤,那么甜豆肉泥汤怎么做呢?

甜豆肉泥汤

  1、首先,将甜豆剥开取出豆粒,清洗干净,然后将猪肉剁成肉末,切上少许姜丝备用;

  2、紧接着,将肉末里放入1勺料酒、1勺生抽,搅拌均匀,腌制15分钟左右;

  3、热锅,倒入少许食用油,油热后倒入姜丝,煸炒出香味;

  4、倒入甜豆豆粒,不停煸炒;

  5、翻炒至甜豆变色后,倒入1大碗清水,大火烧开;

  6、中小火炖煮,炖煮过程中撇去浮末,直至大量甜豆浮起;

  7、紧接着倒入肉末,快速翻炒使肉末分开,并调入小半勺食盐,炖煮过程中稍稍撇去浮末;

  8、肉末煮熟后,调入少许鸡粉,翻拌均匀即可出锅。

  烹饪技巧

  1、豆类食物都含有皂素是一种毒蛋白,需要熟透才能破坏毒素。所以一定要将甜豆煮熟透;

  2、肉类也可以放入少许淀粉搅拌均匀,口感更滑嫩;

  3、此汤偏清淡,无需过多的调味料;

  甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆,它还具有延缓衰老、美容保健等功能,在国内外市场上十分畅销。

  经常食用甜豆,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是,这两种豆,由于含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

甜豆炒肉怎么做好吃

  1、单独切出少许肥肉煸出一些油,和蒜末同炒

  2、加入胡萝卜翻炒,胡萝卜炒软一些,符合孩子口味。

  3、甜豆去丝洗净用盐水煮一下捞出

  4、锅里加入切片的熟瘦肉

  5、最后加入甜豆,,少许开水,翻炒均匀放入一点盐

  每100克嫩荚含水70.1~78.3克、碳水化合物14.4~29.8克、蛋白质4.4~10.3克、脂肪0.1~0.6克、胡萝卜素0.15~0.33毫克,还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。

  甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

  在豆类中营养成分一般,但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙,B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用,但腹胀者应少吃。

来源:pcbaby2021-10-26 17:45:50
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