春季饮食有三宜三忌 清明前后多吃8种时令芽菜

春季气温多变、不稳定，这个时期的饮食起居都要做合理的调整，在饮食方面总结为三宜三忌。春季天气转暖，人体水分大量流失，天气又阴晴不定，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定。 清明前后各种新鲜蔬菜上市了，虽然现在很多蔬菜四季都有，但还是应时应季的最营养，最好吃！中医认为，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前后，要有意识地多吃绿色的芽菜，错过就要再等一年哦！

春季饮食有三宜三忌

1、春季饮食宜营养均衡

春季人体能量消耗快，这个时候对蛋白质、糖类、碳水化合物、 维生 素等等的需求都非常大，因此饮食方面一定要合理安排，以均衡营养为主，不能偏食，除了吃主食、杂粮之外，还可以增加一些豆制品、乳制品等等。

2、春季饮食宜蔬菜多样

蔬菜一直被公认为养生的菜，蔬菜没有脂肪含量、没有肉类中寄生虫、细菌等等，蔬菜还含有大量的维生素和微量元素，是人体不可多得的营养补给品。在春天要多吃当季的、有芬芳气味的、颜色丰富的蔬菜，例如：胡萝卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。

3、春季饮食宜清淡

饮食之道一个重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化，人体更容易吸收其中的营养。春季人们常常会感觉 皮肤干燥 、口舌干燥、火气旺等，这个时候就更加调整饮食规律，以清淡为主，太油腻、辛辣的食物只会加重春季上火的状况，也会影响营养的吸收。

4、春季忌生冷食物

虽说春季气温暖和，最好不要吃太良性的食物，不然容易引起肠胃不适、 腹泻 等情况。春季人体免疫力整体下降，太过生冷的东西刺激肠胃，对人体百害而 无 一利。

5、春季忌辛辣食物

春季忌辛辣食物

辣味食物有保暖御寒的作用，适合冬季食用，春季吃辛辣的食物会造成人体内火旺盛，火气淤积导致便秘、 口舌生疮 等不良状况，春季健康饮食一定要忌辛辣。

6、春季饮食忌油腻食物

冬季吃惯大鱼大肉等油腻的食物，春季有些人还是保留冬季的饮食习惯，这是不利于人体健康的，因为油腻的食物含有大量的动物脂肪，人体肠胃难以消化吸收，营养都吸收不了，何谈春季饮食养生之谈呢。

春季宜吃8种芽菜

1、绿豆芽

春天气候干燥，容易出现 口干 唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

2、豌豆苗

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。豌豆苗虽小，但食疗养生的价值却很大，不仅能够清热解毒，补充身体所需各种维生素，还能美容养颜。豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。

3、蒜苗

发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。同时，蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

4、芦笋

芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。芦笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对 水肿 和 高血压 有益。同时，芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。

5、荠菜

传统医学认为荠菜可用于辅助治疗 痢疾 、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。民间还把荠菜作为延年益寿的 保健 品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。

6、马齿苋

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。

7、蕨菜

蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。

8、香椿

香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲。同时，香椿中富维生素C、胡萝卜素等，有助增强人体免疫力。