随着人们生活条件变得越来越好,越来越多的人喜欢食用海鲜,尤其是晒干类的海鲜受到很多人的青睐。干贝是晒干类海鲜的一种,它主要是由扇贝里的贝肉晒干制作而成。大家都知道,干贝营养价值高,那么它到底有什么营养价值呢?我们平时又可以怎么吃干贝呢?接下来让小编给大家详细介绍下干贝的营养价值和做法。
干贝中富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分,其中它的蛋白质含量高达61.8%,它的矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
1、补充各种营养素
干贝里面还有很多的蛋白质、脂肪以及钙、铁等元素,很多人把它称作高蛋白低脂肪的食物的代表食材,所以想要减肥的人也可以经常吃干贝,不仅可以让自己的身体不缺失营养,还可以起到减肥的效果。
干贝里的蛋白质含量高达61.8%,这个含量是鸡、羊肉等肉类蛋白质含量的三倍,身体缺少蛋白质的人可以多吃干贝,这样不仅不需要去医院购买专门补蛋白质的药物,还可以起到补充蛋白质的效果。
2、保护心血管
吃干贝还可以润喉健脾、消肿、祛脂降压,不管是年轻人还是老人都可以多吃,经常吃干贝会让人体的毛细血管扩张,软化和保护人体的血管,预防心血管方面疾病,同时还可以降低人体的胆固醇含量,对于治疗食欲不振、大便溏泄的人都有一定的功效。
3、消肿
干贝还可以消肿,有些时候人体在过量运动,或者是喝水喝了很多之后都会容易造成身体水肿,这个时候吃干贝就是可以让这些浮肿达到很好的消除作用。
干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;
干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴
干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。
下面让我们介绍下干贝冬瓜球的制作方法:
材料:冬瓜、干贝、瘦猪肉、精盐、鸡汤。
做法:
1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。
2、放进蒸笼炊10分钟,取出待用。
3、将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。
4、再把干贝倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成。
5、锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,盛入盘内即成。
根据你小孩的情况来看,现在也是适合给他添加一些肉松辅食了。这个肉松的营养也是很好的,适合小孩吃用,但是给小孩吃肉松时,一定要等小孩吃过其它辅食,例如:米糊、果汁之类的,之后再给小孩吃这个肉松,这样才能使小孩的肠胃适应过来的。不会造成小孩的消化不良,所以需要多注意。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
从营养角度上讲,适度水解配方粉比普通配方粉没有任何不足,同样能保证婴儿正常生长和发育,长期服用没有任何危害。适度水解配方只是将配方粉中的蛋白质通过加热和酶处理技术使蛋白质分子变小,减少牛奶蛋白过敏的可能,做为预防牛奶过敏和治疗过敏期间由深度水解到普通配方之间的过度。
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