胆固醇高吃什么肉

　　胆固醇高是日常生活中常见的一种现象，胆固醇是我们身体非常重要的物质之一，但是胆固醇也有一个正常的数值，如果胆固醇过高对于身体会有严重危害，所以需要及时的进行调理，那么，胆固醇高吃什么肉呢?

胆固醇高吃什么肉

　　高胆固醇血症患者可以食用瘦猪肉。肥瘦猪肉差别较大，肥肉中脂肪含量较高，蛋白质含量低，多吃容易导致高血脂和肥胖等病症，瘦肉中含有大量的蛋白质，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

　　胆固醇高的人可以适当的吃一些瘦肉，瘦肉当中，蛋氨酸的含量比较高。瘦猪肉胆固醇的含量比较低，而且高密度脂蛋白，这种好胆固醇的含量比较高，所以胆固醇高的人可以经常适当吃一些瘦肉。牛肉当中富含丰富的铁质，蛋白质和维生素等，胆固醇高的人经常吃一些牛肉，摄入的热量并不高，而且还容易被人体代谢消化。

　　鸭肉也是比较适合胆固醇高的人使用的。鸭肉当中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，这些成分类似橄榄油，有降低胆固醇的作用，在防治心脑血管疾病方面具有一定的效果，但是也需要注意，感冒期间不能够吃鸭肉，患有慢性肠炎的人也不要吃鸭肉，有腹痛腹泻，痛经等的人，也最好少吃鸭肉。

　　胆固醇高的人比较适合吃一些鱼类，比如三文鱼，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯水平。另外带鱼也是非常适合胆固醇高的人食用的鱼类。根据个人的口味，可以做成红烧带鱼，或者是糖醋带鱼等。

　　胆固醇高的人并不是说就不能吃肉了，上面介绍的这些肉类，是可以根据身体的情况来适当选用的，同时胆固醇高的人还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，平时注意参加适当的运动等，从多个方面共同来降低胆固醇水平，让身体变得更为健康。

猪皮的胆固醇高吗

　　猪皮含胆固醇并不高的，因为猪皮含有的主要的成分就是胶原蛋白。猪皮含胶原蛋白丰富，经常吃猪皮可以使皮肤更有弹性、有光泽。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。中医认为猪皮有滋阴补虚、养血益气之功效， 但是高血脂症的病人不要吃太多猪皮，要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，低盐、低脂饮食习惯，要注意均衡营养。

　　食物中的胆固醇只存在于动物性食品中，胆固醇在人体内有广泛的生理作用，但过量则会导致高胆固醇血症，与发生动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等疾病密切相关。人体血液中较正常的胆固醇水平是2.1—5.1mmol/L之间，所以建议每天摄入胆固醇不要超过300毫克。

　　猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。猪肉皮里含有大量的蛋白质，但这不是胆固醇。蛋白质和胆固醇的关系表现为：特殊蛋白质就好比运送货物的载体，故称作载脂蛋白。脂蛋白是胆固醇的载体。胆固醇像油脂一样也是不溶于水的，在血液中它们必须和一类特殊蛋白质相结合，形成易溶于水的复合物。这种复合物就叫做脂蛋白。当胆固醇与血液中的高密度脂蛋白结合时，甚至可以将血管中堆积的胆固醇，带到肝脏代谢或排出体外。