蜂蜜和鸡蛋能一起吃吗

　　家长经常告诉我们蜂蜜和鸡蛋不能一起吃，当同时吃这两种食物时，它们会在体内出现化学反应，从而产生沉淀物，导致人体很难消化吸收或者结石。有时还会引起人体消化不良，导致胃部出现不适。那么，蜂蜜和鸡蛋能一起吃吗呢?

蜂蜜和鸡蛋能一起吃吗

　　蜂蜜可以和鸡蛋一起吃。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，蜂蜜还含有少量的含氮化合物，蔗糖，有机酸，无机盐，活性酶，植物残片等，而碳水化合物、脂肪、蛋白质是鸡蛋的主要成分，鸡蛋还含有一定量的固醇类，卵磷脂，蛋黄素，维生素及磷，钙，铁等物质。蜂蜜中含有的有机酸，同时鸡蛋中也含有大量的蛋白质，有机酸和蛋白质在一定条件下是可以互相发生反应，从而生成沉淀物的。但是这种反应需要在非常严格的条件下才可以发生，人体的胃部基本上是不能满足蜂蜜和鸡蛋发生化学反应的条件的。因此一般情况下一起吃蜂蜜和鸡蛋是可以的。

　　有传言说蜂蜜和鸡蛋不能一起吃，因为鸡蛋富含蛋白质，蜂蜜中可能含有有机酸，一起食用时会在体内发生化学反应产生沉淀物，不仅会降低其营养价值，还会影响胃肠道对其他食物营养素的吸收，甚至造成消化不良和胃不适的症状。事实上，蜂蜜本身营养价值很高，其中含有多种生物酶，如果酶被加热可能会引起变质，因此蜂蜜可以跟鸡蛋一起吃，但是需要将鸡蛋完全冷却，然后与蜂蜜一起吃，这样可以起到补充营养的作用，能有效改善贫血，提高人体免疫力，为人体提供丰富的热量、维生素a和微量元素。

蜂蜜有保质期吗

　　蜂蜜没有严格的保质期。蜂蜜具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。如果蜂蜜很纯正那么这个蜂蜜可以保存很久，但是市面上的蜂蜜对于纯度不敢保证，故国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年。如果是农家养的野蜜蜂出的蜂蜜的话，其蜂蜜长期和空气接触，保质期会短一点，大概为6到8个月的样子。首先对于纯天然蜜它的成熟蜜度(波美度)越高，它的含水量越少，蜂蜜越容易储存，不容易变质。其次蜂蜜储存的条件尽量在阴冷的地方，这样蜂蜜不送容易发生变质，如果能放冰箱储存，可能放一两年都没问题。如果蜂蜜的质量足够高，而且自己又储存得当，放一两年一点问题没有，如果蜜质量又不高，又放在温度特别高的地方，估计用不了一年就会出现发酵变质。