大米生虫子了怎么办还能吃吗

　　如果大米存放不当，一到夏季或者是潮湿的梅雨季节，便会很容易生虫子。这些虫子里有些是肉虫子，看起来很恶心。而有些是黑色的尖嘴虫子，如果不及时处理，这些虫子还会变成蛾子，飞得满屋子都是，处理起来很麻烦。那么，大米生虫子了怎么办还能吃吗?

大米生虫子了怎么办还能吃吗

　　大米生虫是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，会造成很大的浪费，其实一般情况下大米是不太容易生虫的，因为大米都比较干，含的水分很少，这样的环境并不适宜生虫，而家庭储存的大米容易生虫子是因为放久了。在日常生活中，很多家庭在煮米饭的时候都会看到大米里面含有一些虫子，就不敢食用这些大米。其实大米生虫子是可以继续食用。大米中含有的虫子是不会对人的身体带来危害，而且这些虫子在和大米一起烹饪的时候就会由于受到高温死亡。已经生虫不严重的，可把米连口袋放入冰箱冷冻室，冻24小时再取出。小虫都冻死变成红黑色，很容易捡出来，而且大米的口味没有变化。切忌将米放在阳光下暴晒。大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做，非但达不到杀死米虫的目的，曝晒后的大米因失水过多而影响口味。不过可以将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。

大米淘洗多了好吗

　　大米淘洗多了不好。一般建议大米洗2到3次就可以了。稻米的营养主要在大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。米粒的外层含有水溶性维生素以及无机盐，如果大米淘洗两次，水溶性维生素会流失40%，无机盐会流失15%，蛋白质会流失10%以上。如果是淘洗次数还要多，或者是用力揉搓、搅拌，那么很可能这些营养物质最终都流失殆尽了。目前咱们市场上有很多常见的精加工大米，虽然口感比糙米好很多，但是营养价值却有了很大的流失。所以，为了保证营养和健康，建议在平常煮米饭的时候，搭配2~3种糙米、杂粮一起煮。