作为一个美食之邦,我们国家的食物有着非常大的文化,受到很多朋友的喜欢,尤其是汤,汤在我们国家也占有着很重要的一个位置。对于我们个人而言,时不时地喝一些汤,对我们的身体是很有好处的,那么你知道骨头汤做法大全吗?下面我们就来看看问题的答案。
骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。脊椎骨熬汤:烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析: 假如用来做汤,选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多,并且含脂肪对照低,是以适合炎热天炖汤喝。烹饪方式:将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮四十分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时,假如能同时放进一些绿豆一路煮,炎热天喝会更爽口这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。
炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
大骨汤里面的蛋白质是比较多的,对于身体的康复很好,所以比较适合生病的人以及体质较弱的人来饮用,算是一道很滋补的汤。接下来说一说大骨汤的制作方法,首先洗干净切好莲藕、生姜、排骨等材料,把处理好的排骨放在开水里面煮沸,然后捞出来,清理掉表明的血沫。
然后加拍碎的生姜放在汤锅里面,把排骨也放进去,加水,水量淹没排骨,最好再多一点点,然后先用大火煮沸,之后换成小火慢炖,大概三十分钟左右的时间。闷煮期间我们可以放莲藕进去,当莲藕变软的时候就可以加盐了,盐务必不要放的太早。之后注意看排骨是否软了,排骨软了就证明可以关火了,再焖几分钟即可食用了。
根据你小孩的情况来看,应考虑是季节性腹泻了,而且你小孩的情况是比较严重的,你应带他去医院进行输液治疗。对于现在的饮食方在, 你可以这样处理:小孩出现呕吐的两个时后,平复下来了,你就可以先给小孩喂些水或者葡萄糖水都是可以的。注意喝水也不是不能一次喝太多,要分开来喝。这五个小时内都给小孩适量喂水,之后就可以给他吃一点固体食物,要给他吃一些容易消化的食物,例如:白粥、白面包、面条、饼干等。
主任医师 广州市第一人民医院
喂食营养米粉,可以根据家庭的饮食习惯选择合适的配菜吸引宝宝。纯米粉、菜,肉,蛋黄泥等混合一起喂养是可以的,但是不建议把水果、奶制品与辅食混合。在喂养的时候,宝宝在旁看着,大人吃饱后再喂的方式,诱导婴儿饥饿,可利于婴儿积极进食。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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