由于鸡汤有比较丰富的营养,所以很多朋友在坐月子,或者身体比较虚弱的时候都会选择熬鸡汤,但很多朋友都不知道在炖鸡汤过程中需要注意的问题,往往不能发挥鸡汤的所有营养。那么你知道炖鸡汤需要注意哪些问题吗?下面我们就来看看问题的答案。
不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就会跑气。炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。因此与水同温下锅的原料更能熬出好味道。需要把老母鸡收拾干净,斩成块;其次锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,最后用清水洗去血沫,沥干待用。
可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯;可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好;飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。枸杞:加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。人参:入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。
板栗:板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。柠檬:柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。香菇:香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
先在奶瓶里倒入需要的温开水,水温最好在40℃左右,如果是沸水,最好冷却半个小时。接着量取奶粉最好使用奶粉包装里带的勺,因为用这个勺量取的奶粉量刚好合适。不同牌子的奶粉,勺子可能也会不同,所以不能混用。再把加入正确数量平匙的奶粉对准奶瓶将奶粉倒入奶瓶,把奶嘴拧紧,盖上瓶盖,然后轻轻摇匀。需要注意,不要上下摇晃,要左右匀速摇晃。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
跑步的正确姿势是头和上体成一直线,眼视正前方,不高仰看天,也不低头看地。两臂弯曲放在胸前,两手半握拳,两臂摆动轻松自然,不要摆得太高,尽量做到“前摆不露肘,后摆不露手”,跑时身体不要左右摇晃。向前跨步时,大腿向前上方高抬,小腿放松顺惯性向前,后腿向后蹬要伸直髋、膝、踝三个关节,使其连成一直线,脚掌着地往后蹬。很多幼儿初学跑时,低头看地,膝关节不蹬直,总是弯着腿,从侧面看象坐着,这种姿势叫“坐着跑”,是错误的姿势,必须纠正。
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