有很多人都非常喜欢吃川菜,川菜是非常下饭的,因为在四川天气比较潮湿,人们就喜欢吃一些辣的食物来防止身体内有寒气,那么川菜香辣回锅肉的经典做法是什么?
1、将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出。
2、准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香。
3、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;翻炒两下后加入切片的五花肉。
4、一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;加入红辣椒和大蒜白。
5、将它们翻炒几下;再加入大蒜叶(根据个人口味加适量盐)。
6、翻炒均匀;出锅装盘即可。
注意事项:
1、先选好原料,五花肉最好选用肥瘦相间的,这样吃起来口感好;(这五花肉是提前买好的,本来打算红烧,因此块比较小,做这道菜可以将五花肉片切的大块些)。2、提前预熟五花肉, 将它放入冷水锅中, 加入几片姜一起煮上十分钟, 试试如果用筷子很容易插进去了就表示肉煮好了。
3、将肉捞出, 沥干放凉后再切, 这样不容易碎; 煮开的汤不要浪费, 用它这个汤或者下面下馄饨都很好。
1.改善贫血
猪肉中含有的半胱氨酸,以及血红素,能够促使人体吸收铁元素,大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果,所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。此外猪肉内也含有丰富的铁元素,可以为人体提供活力。
2.促进发育
猪肉中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是人体所必要的元素之一,猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质,并且接近人体所需要的比值,从而为人体补充所需要的营养,促进生长发育。
3.补肾滋阴
由于猪肉性平味甘,具有一定的润肺功效,还能够补肾补气,帮助人体去除燥热感和有毒物质,主治热病伤津,肾虚体弱,便秘等病症,促进人体的新陈代谢,让人体更加有活力。
猪肉这三大功效,对于人体健康都非常有益处,帮助人们改善气色,让身体内的细胞变得更加活跃,除此之外猪肉还有哪些作用呢?
4.保护视力
猪肉中含有丰富的维生素a,大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用,可以促进视力的恢复,而且还有利于保持皮肤的通透光泽,所以适当的吃猪肉,会让视力得到提升。
5.强健骨骼
猪肉中含有丰富的钙元素,而钙元素是促进骨骼生长的重要元素之一,人们常吃猪肉,便能够起到促进骨骼更好生长发育的作用,并且能够有效预防佝偻病。
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