日常饮食中我们最需要注意的就是食品卫生与安全的问题,食用油是最基础的烹饪食材,所以一定不要为了图便宜去买一些杂牌劣质油,否则可能造成严重的后果。食用油里边有的会添加很多添加剂,如果吃多了对身体影响很大。那么,错误用油易患癌症吗?
1. 高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
2. 吃油的种类太单一
为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
3. 不吃植物性食用油,或者不吃动物油
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
4. 血脂、体重不正常的人群,用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。
一个人每天油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成,每天的用油量控制在15至30毫升,每人每天要吃齐这三种脂肪酸、饱和脂肪酸,不能偏好任一油类,否则油脂摄取失衡,会形成疾病。说得更精确些,每天单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成,多元不饱和脂肪酸要占一成,而饱和脂肪酸要低于一成。
身心健康烹饪的标准非常简单,便是控油补水温、少用食油,防止煎炸。
将油倒进锅中,低火加温一两分钟,手掌心放到离锅面5~8厘米处,要是没有湿热感,这时候水温较低,大概为100℃~120℃,假如手心湿热但不容易烫人,溫度大概为120℃~140℃,如果有发烫的觉得,水温可能早已超出180℃了。调凉菜可以用亚麻油、紫苏籽油、核桃油、香油、未精炼的初榨橄榄油等。
橄榄油、玉米油的单元不饱和脂肪酸含量较高,人体需要的三种脂肪酸中,以单元不饱和脂肪酸的需要量最大,橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源。
你好。春季是细菌容易滋生的季节,所以宝宝容易患上口腔疾病也在情理之中。此时虽然气温上升,但有时还会显得比较干燥,适当的补水对于保护口腔还是有一定的帮助的。建议可以勤喝温开水,适当补充维生素C、维生素B和维生素E,并适当运动,以此减少宝宝口腔疾病的发生。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
你好,现在出现的这种情况是因为肿瘤压迫胆管,造成胆管阻引起的黄疸,患者都会有皮肤瘙痒,还建议患者通过纯天然的中医的中草药治疗,效果比较好的,对胰头癌有特殊的疗效,没有副作用,希望你早日康复。
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