扁豆的营养价值

　　扁豆也叫做菜豆、四季豆、架豆或者云豆，是我们生活中餐桌上的十分常见蔬菜之一。无论是单独清炒，还是用来和肉类一起炖，还是用来焯熟凉拌都是符合人们的各种口味的，扁豆不仅好吃，而且还很有价值。那么扁豆的营养价值怎么样?

扁豆的营养价值

　　1、健脾化湿，主治脾虚兼湿，妇女白带过多可以经常食用。

　　2、化湿消暑，用于因为湿气而你产生中暑的症状，有呕吐、腹泻的症状。

　　3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　4、扁豆中营养丰富，包括各种食物纤维、脂肪、钙、磷、铁、以及维生素A和维生素B族等。

　　5、扁豆中含有血球凝集素，是一种蛋白质类物质，可以抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，有消退肿瘤的作用。

　　6、扁豆中多高蛋白、淀粉较多。含有人体内需要的各种氨基酸和营养素。是补充蛋白质的优质蔬菜。

　　7、扁豆吃的时候可以与猪肉搭配，达到强身健体、填补虚弱的作用。并且味道也很好。

　　扁豆营养功效:1.健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。如扁豆中每100克蛋白质含量25克、脂肪含量只有0.4克、而鸡蛋中的蛋白质含量只有13克多。如此一对比你就知道了扁豆的营养价值了。

茄子的主要营养价值

　　茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生;可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。

　　茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生;可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。