维生素B2是什么 含维生素B2的食物有哪些

维生素 B2是什么

维生素B2 又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如 口角炎 、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。

　维生素B2的作用

　　1、促进发育和细胞的再生；

　　2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

　　3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；

　　4、增进 视力 ，减轻 眼睛 的 疲劳 ；

　　5、影响人体对铁的吸收；

　　6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

　　维生素B2具有促进细胞、头发、指甲、毛发等物质的再生，同时还可以预防和消除口腔内的炎症，最重要是促进代谢，所以维生素B2对人体的作用非常大，无论对于谁来讲，缺少维生素B2都是不利于健康的，那么维生素B2存在在哪里呢？含维生素B2的食物有哪些呢？

　　哪些食物含维生素B2

　　维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。

奶 类及其制品

　　动物肝脏与肾脏

　　蛋黄

　　鳝鱼

　　菠菜

　　胡萝卜

　　酿造酵母

　　香菇

　　紫菜

　　茄子

　　鱼

　　芹菜

　　橘子

　　柑

　　橙

　　……

　　成年人每日吃1两动物肝可满足需要；

　　成年人每日吃约2两黄豆可满足需要；

　　成年人每日吃3棵生菜可满足需要；

　　成年人每日吃3~4只香菇可满足需要。

　不同人群维生素B2 饮食

　　膳食调查发现， 维生素B2缺乏 较为普遍。小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。

　　1、妊娠中、 哺乳 期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；

　　2、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量；

　　3、长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量；

　　4、因 溃疡 或 糖尿病 而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象（假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量）；

　　5、建议成人的每日摄取量是1.7mg。

　　为防止核黄素短缺症，应注意保护食物中的核黄素。（吃面条的时候，三分之一到一半的核黄素进入了面汤）