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百香果奶油蛋糕的做法

主料:低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,buttermilk240ml, 无 盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml。

辅料:蛋白30g,糖45g,水15g,黄油112.5g,百香 果果 茸适量,

步骤:

1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍;

2、搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,加入鸡蛋,每次加入一个,完全混合后再加入下一个,加入香草荚种子或是香草精华混合完全;

3、搅拌机打到低速挡位,面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内,先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk,直到完全混合均匀;

4、最后一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用;

5、烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉;

6、把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约25—30分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉;

7、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱继续烘焙;

8、蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油,打好后再分次加入百香果果茸;

9、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。

来源:pcbaby2021-07-22 14:10:41
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怀孕快6个月了,孕妇可以吃百香果吗?
Lily专家

孕妇可以吃百香果的。

孕妇吃百香果的好处:百香果因其果汁营养丰富,气味特别芳香,有“果汁之王”之美称。百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。孕妇多吃百香果,具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、消除疲劳、缓解便秘之效,也能增强免疫力。

孕妇吃百香果需注意:百香果虽然好,但是孕妇也不能一次吃太多,每天以2个为宜,要注意合理的饮食搭配。百香果可以直接鲜食,也可以榨汁喝、泡茶喝,对缓解孕妇疲劳有一定的功效。当然,也可以将百香果洗净后放入高汤中,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳,增进孕妇的食欲。

Lily

资深编辑 太平洋亲子网

很多蛋糕是人造奶油做的,孕妇能吃吗?
吴佳子专家

孕妇能吃蛋糕。

孕妇吃蛋糕的好处:蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,其中鸡蛋不仅有益于胎儿脑的发育,而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。

孕妇吃蛋糕需注意:孕妇要少吃蛋糕,它不但含有大量的糖分,而且还含有大量的脂肪,能量很高,长期大量摄入不但会让体重增加过多,还会增加一些妊娠并发症发生的危险。另外,那些外表细腻、色泽鲜艳诱人的蛋糕,其实是在制作中大量使用添加成分的结果。这些添加成分包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。其中起酥油含有大量的反式脂肪酸,对心血管健康和神经系统的发育危害很大。

吴佳子

资深主编 太平洋亲子网

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