紫苏叶养生食谱

　　紫苏叶是常用的一种中药，同时也可以用于料理的，在平日的生活中，尤其是在吃生鱼片的时候，紫苏叶是不可缺少的陪伴，而且还能够有理气和胃的功效，对于孕妇的健康非常有意义，那么紫苏叶养生食谱有哪些呢?

紫苏叶养生食谱

　　苏叶饮.主料：紫苏鲜叶3—5片。调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。紫苏叶汤团主料：紫苏子300克，糯米粉1000克.调料：白糖、猪油。制法：将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

　　鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。

　　紫苏叶粥主料：粳米100克，紫苏叶15克。调料：红糖。制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。紫苏泡菜材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上，然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料，腌一夜，味道就进去了。特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。

紫苏叶功效与作用

　　紫苏叶性味辛散，具有发汗解表，行气宽中，消除胀满的功效。紫苏叶的解表作用比较强，所以可以治疗风寒感冒。临床常见于恶寒无汗或兼有咳嗽胸闷的症候。紫苏叶具有行气和胃和宽中的功效。常用于脾胃气滞，胸闷呕吐。同时可以用于妊娠恶阻，恶心呕吐，胸腹满闷，胎动不安，具有安胎的效果。紫苏叶可以解进食鱼蟹中毒，引起的腹痛，呕吐和腹泻。对于温病以及气弱表虚的禁食紫苏叶。

　　紫苏叶是中医上用于风寒解表的药物。风寒解表就是对具有恶寒、发热、头疼、咳嗽、嗓子疼等症状的患者起到发汗风寒的作用。另外，它可以行气宽中，感受风寒后出现消化不良、胸闷、嗳气、大便不通等，紫苏叶可以起到开胸、顺气、止呕作用。除此之外，最常用的还有解鱼、虾、蟹之毒的作用。如果吃到不干净或腐烂变质的鱼、虾、蟹等引起腹泻、呕吐，通过饮用紫苏叶水，可以起到对鱼、虾、蟹毒性的排解作用。

　　紫苏叶性味比较辛、温，归于肺、脾经。其功效与作用：紫苏叶具有解表散寒的功效，临床上可以用于风寒感冒，可以治疗鼻塞、头脑疼痛、风寒外感等感冒，是比较灵的药，紫苏叶有行气和胃的功效，临床上能开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮、解郁散结、而且利气滞。紫苏叶的药理研究显示，紫苏叶中含有紫苏醛，具有升高血糖的作用，临床可以用于低血糖或者低血压的人群，但是三高人群不能用。紫苏叶的副作用与禁忌，如果是阳热体质的人，即火旺、湿热重的人不能用。骨骼发育不全的婴幼儿也不能使用。