近几年来越来越多人喜欢吃蔬菜沙拉了,因为蔬菜不仅仅口感丰富,健康营养,而且蔬菜沙拉的做法也非常简单。有一些生的蔬菜沙拉不仅仅有减肥的效果,而且还可以保证蔬菜中营养不流失。那么,蔬菜沙拉爽口又营养怎么做呢?
鸡肉蔬菜沙拉:其实蔬菜沙拉并不是全都是蔬菜,也可以挑选一些肉类来做的。例如这款鸡肉蔬菜沙拉就是了。先准备菊苣、洋生菜、红心卷心菜适量,少量的盐,酱汁调味料等。做法是将准备好的所有蔬菜清洗干净后切丝。然后把鸡脯肉用盐和清酒千煮一下,再用手撕开,撕成丝。 之后将这些刚爽的蔬菜放在盘里面。再将准备好的鸡脯肉放进去。然后淋上调味酱汁和适量的沙拉酱就可以了。
蔬菜沙拉减肥餐:准备的材料是一样的,紫甘蓝,圣女果,生菜,黄瓜。胡萝卜丁,还有青豆丁。以及一个水煮蛋。先把需要用到的生菜清洗干净,然后放在一旁备用。接下来就是准备调味料了。调味料是蔬菜沙拉的点睛之笔。准备一个有盖子的小罐子。把适量的黑胡椒,盐,以及初级的橄榄油倒进去。之后就盖上盖子充分的摇滚,把这些材料混合好之后。调味料就算完成了。你上调味料的搭配,完全是可以按照自己的个人会添加的。其中的胡萝卜粒,青豆粒以及玉米粒是要先用开水泡一下,再捞出来盛干之后再使用。
含草酸较多的蔬菜:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
野菜:马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
淀粉类蔬菜:含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。
富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜:菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。
红薯粥:适合5-6个月宝宝。材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上。红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁。水 5大匙。作法:米和红薯放入锅内加水煮。煮沸,转小火,再煮25-30分钟种,粥烂即可。 莲藕粥 食材:藕250克、粳米100克、水适量。做法:先将藕刮净,切成薄片。再将粳米淘洗好。在锅中放入莲藕。再倒入米,加适量的水,一起煮熟成莲藕粥。营养提示:藕有较好的收涩止血作用,并能清热生津,可治疗脾虚久泄、便中带血。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
胡萝卜汤 主料:胡萝卜50克。 辅料:白糖5克,清水适量。 制法:(1)将胡萝卜洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约20分钟可煮烂。 (2)用清洁的纱布过滤去渣,滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。 特点:味略甜,富含胡萝卜素。适宜于3-5个月婴儿饮用。
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