山药的功效与作用禁忌

　　山药既是一种食材也是一种中药材，可以用来烹饪做菜吃可以用来治疗疾病，如果是用来治病的话，通常都是要搭配其它药材的。很多人在日常生活中都是吃过山药的，只是一直以来没有关注山药到底有什么用。那么，山药的功效与作用禁忌是什么?今天就来为大家详细的介绍一下。

山药的功效与作用禁忌

　　山药是一味非常具有滋补功效的药食两用的中药。也叫山芋。性平，味甘，无毒，归入脾经，肺经和肾经。具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效。常应用治疗肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等病症。山药能增强人体的免疫力，能够强身健体，缓解疲劳，延缓衰老，并且还有去水肿，抗癌的作用。山药有很好的降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食品。而且无论是寒性体质或热性体质，都可食用。

　　吃山药确实是有一些禁忌的，第一种不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。

　　另外，山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。

山药怎么吃比较好

　　山药是一种中药，也是一种食材，功效是入人体的脾经、胃经和肺经，具有健脾益气、祛湿的作用。山药本身是白色，白色的食物通常可以补益肺气。同时山药含有大量的淀粉，味道是甜的，甜入脾胃经，所以山药又有很好健脾的作用。通过补肺气和脾气，山药可以祛除体内的湿邪，因为湿邪是要通过脾、肺的运化和输布才能正常运转，把多余的湿气排出体外。所以，山药在临床当中通常可以治疗脾气虚、肺气虚，还有湿邪内盛的这种问题。

　　山药米粥

　　做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

　　山药春卷

　　将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

　　山药扣肉

　　将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。