现在的人们都追求吃绿色健康的食物,因为现在大多数食物都含有添加剂、激素等对人体有害的物质,随着人们的生活水平逐渐提高,对食物的要求也更高了,尤其在买菜这一方面,人们更加青睐刚摘下来的新鲜的蔬菜,这样就可以吃的更健康。那么,如何挑选新鲜蔬菜呢?
1、看颜色。蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。
2、看形状。形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
3、看鲜度。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
4、气味:不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。
5、是否干净:市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜,但可能藏有细菌。不过购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留,要注意清洗。
孕妇是不能够吃生的蔬菜,因为现在很多的蔬菜,在种植的时候都会用很多的药物,孕妇在吃生的蔬菜时,如果没有清洗干净,不仅会吃到肚子里面一些农药残留,甚至也是很不健康的,对于胎儿的发育也会造成影响,在吃蔬菜的时候一定要吃熟的蔬菜。
孕妇在生活当中,尽量的要吃煮熟的菜和肉,比如说,豆角这种食物,如果吃生的话,很容易出现中毒的情况,另外再吃一些肉制品的时候更要注意,要吃完全煮熟的肉,如果肉没有煮熟的话不仅味道不好吃,对于身体的健康也是很不好的。
菠菜是最常见的蔬菜了,它的含铁量很高。在怀孕的中后期,孕妇需要的铁元素量急剧上升,所以应该多吃含铁丰富的食物。而且在菠菜里面还含有维生素C、A,这是人体不能缺少的元素。另外,食用菠菜能够平衡内分泌功能,改善易疲劳的情况。
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