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水产专家不会买的几种鱼,挑鱼五个小技巧

  鱼是我们日常生活中最为常见的食材之一,可食用的鱼类有很多,适合它们的烹饪方法也不同,关于这点有很多需要学习的地方。有些人特别喜欢尝试那些比较少见的鱼类,但是水产专家并不推荐这么做。那么,水产专家不会买哪几种鱼?今天就来为大家详细的介绍一下。

水产专家不会买的几种鱼

  肉含有不少欧米伽-3脂肪酸,适当吃能给健康带来很多好处。欧米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA,它能增加体内的“好胆固醇”水平,而降低“坏胆固醇”水平。而且,EPA还是心血管药物中的常见成分,经常吃还能养护心脏。任何一种食物如果食材不好、吃法不对,不仅口感不佳,营养价值也难以达到预估,所以养要吃到一条好鱼,还是需要修炼些“功夫”的。以下几种鱼是水产专家不会买的:

  1、鱼肉过红、过白

  虽然鱼本来就有红肉鱼和白肉鱼的分别,但如果鱼肉的颜色过红或过白,就要注意可能有添加染色剂。

  2、鱼的体积过大或过小

  鱼的大小和口感有一定的关系。鱼太小代表鱼还未发育成熟,肉质不佳且鱼刺较多。鱼太大则代表着鱼的年龄较老,除了肉质不够细嫩之外,鱼只体内甚至会含有不少重金属。因此,买鱼时选购八分大是最为合适的。

  3、鱼眼混浊凹陷、鱼鳃发灰

  鱼眼的外观可直接反映鱼的新鲜程度。如果鱼眼饱满凸出,看起来清透明亮,代表鱼只是新鲜的。但如果鱼眼浑浊、发红,甚至向内凹陷的话,则说明了鱼只不够新鲜。此外,新鲜鱼的鱼鳃应呈现鲜红色,如果鱼鳃的颜色为灰红或灰紫色的话,最好不要购买。

  4、水箱内的水颜色浑浊

  买活鱼时应仔细观察水箱内水的颜色。如果水色为深绿色或蓝色,代表藻类过多,很可能是鱼贩太久没有清洗水箱或换水了,在这样的环境下,鱼只的健康可能受损。

挑鱼五个小技巧

  第一:看外表

  在买带鱼的时候,不要因为赶时间,就随便的拿,等到买回家发现是坏的带鱼,那就追悔莫及了。我们可以先看一下带鱼的外表,看它的外表是否有光泽度,带鱼的鳞是银色的,所以,有亮度,但是如果是发暗的话,那肯定就是不新鲜的带鱼了,这种带鱼就不要买回家了,不仅营养价值很低,经常吃还会影响人体健康呢。

  第二:看体型

  购买带鱼的时候,我们可以拿起带鱼,看看带鱼的鱼身是否是直的,如果是坚硬的那肯定就是新鲜的带鱼了。但是,如果拿起来的带鱼,浑身软趴趴的,那就说明带鱼不新鲜了,还是不要购买为好。但是,有时候带鱼的身体发软,很有可能是冷冻时间比较短,所以,买带鱼的时候就要注意了,要在同一个时间段挑选,否则难以比较,挑选出来的带鱼也不一定是新鲜的。

  第三:看鱼眼

  购买带鱼的时候,也可以看看鱼的眼睛,这也是判断带鱼是否新鲜的重要原因。拿出带鱼,然后看一下带鱼的眼睛和身体,如果带鱼的眼睛是黑亮的,那一定就是新鲜的,但是,如果带鱼的眼睛黯淡无光,而且鱼的眼睛也是凹进去的,那一定就是不新鲜的带鱼了,这种带鱼也是不能买的。

  第四:闻味道

  新鲜的带鱼,那可是本身带有鱼腥味的,所以,所以闻到带鱼的鱼腥味,那一定是新鲜的带鱼了。但是,如果发现自己买的带鱼竟然没有味道,一点腥味都没有,反而有一些其他的味道,那一定就是不新鲜的带鱼了,这种带鱼还是少买为好了。挑选带鱼的时候,如果使用这几个小技巧,一定可以买到好吃的带鱼了。

  第五:不追求好看

  挑鱼的时间不要为了好看,就挑选完美无瑕的鱼,其实鱼经过捕捞和长途运输,外表有所损伤在所难免,另外鱼本身就会自带一种腥味,如果没有就说明被浸泡过了,这就是为什么平时煮鱼我们都会加料酒去腥味,所以在挑选鱼的时候也可以闻闻看。

来源:pcbaby2021-05-17 16:16:16
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