日常饮食如何防癌,抗癌三种食物必须记

　　癌症是最近几年人类社会中死亡率最高的疾病之一，而且其发病人群年龄下移，越来越成为健康生活的一大威胁。日常生活中，经常食用一些健康的饮食可以大大降低患癌的概率，为人们的健康保驾护航。下面我们来了解一下这个问题：日常饮食如何防癌?

日常饮食如何防癌

　　1. 细嚼慢咽，食物先入口腔，再通过食管进入胃脏。我们进食要先辨食物的硬软、滋味、冷热、生熟等，然后用牙齿咀嚼，门齿管切断，犬齿管撕碎，臼齿管研磨和压碎。在咀嚼的同时，口腔内的大小唾液腺体分泌出帮助消化的唾液与食物充分拌匀，以利于胃肠消化吸收。以上这些功能只有在细嚼慢咽时才能完成，譬如说，食物中的鱼刺、骨头碎片、砂子、杂质要吐出去;较粗大的食物需用牙齿嚼碎;太烫的食物或汤水不能咽下;这样就保护了食管和胃的粘膜免受擦伤和烫伤，有利于食物的消化吸收。

　　2. 多食用富含维生素A、维生素C、维生素E，如新鲜蔬菜，尤其黄色的和绿色的，如番茄、甜薯、萝卜、胡萝卜、卷心菜、柿子、菠菜、豆角马铃薯、西瓜、柠檬等

　　3.适当进食肉类、蛋类、蔬菜和豆类在每天副食中所占的比例应至少达到2/3.让各种十字花料蔬菜和菜花 、大白菜、圆白菜、油菜、芥菜经常出现在餐桌上。

　　4.蘑菇、香菇、木耳等含有多糖类，也具有抗癌作用，应请上日常家庭的佐餐，另外不要忘记常常使用海带、苔菜等海藻类菜肴。虽然水果也有减少癌症的作用，但它的作用并没有蔬菜的作用大。

水蕨菜有致癌物质吗

　　水蕨菜中确实含有一些致癌物质，特别是原蕨苷的含量比较高，这种物质被人体吸收后容易导致细胞癌变，会让癌症高发，但平时人们只是偶尔吃水蕨菜，不会吸收过多的致癌成分，对人体并没有明显危害出现，另外人们在吃水蕨菜时多会用沸水焯烫，这样就能让水蕨菜中的原蕨苷流失，会让它的致癌能力明显下降。

　　一些科学家把蕨菜中的提取物，让小白鼠食用，通过一段时间的观察以后，发现小白鼠得白血病、肠癌以及乳腺癌的机率真得增加了许多，这就近一步提示大家，尽量少食蕨菜，特别没有经过加工的生蕨菜更要远离为好。水蕨菜还有一定的药用价值，防病治病也是人们吃水蕨菜的重要好处，因为水蕨菜能化痰止咳，也能止血止泻，更能化瘀排毒，平时人们多吃水蕨菜能预防咳嗽气喘和痢疾腹泻等多种不良症状出现，另外人们出现跌打损伤或外伤出血时，及时用水蕨菜治疗，还能让伤情很快好转。