我们的文化是很博大精深的,单单饮食方面就让人眼花缭乱,因为不同地区的饮食习惯是不一样的,例如有些地方喜欢吃辣,有些不喜欢,有些地区喜欢煲汤,有些地区觉得喝汤不好,那下面来看看莲子珧柱瘦肉汤的作用吧。
1、抗癌
莲子中含有一种叫做氧化黄心树宁碱的物质,而氧化黄心树宁碱能够抑制鼻咽癌的形成,所以食用莲子有抗癌的功效。
2、降血压
莲子中含有一种叫做莲心碱的结晶物质,这种物质能够暂时性降低人体内的血压,改变成季铵盐之后,就可以高效持久的降低人体内的血压。莲子中还含有一种非结晶生物碱Nn-9,非结晶生物碱Nn-9属于季铵碱,而非结晶生物碱Nn-9这种物质有比较强的降低人体内血压的功效,非结晶生物碱Nn-9能够帮助人体释放组织胺,扩张外周血管,从而达到降低血压的功效。
3、利尿消肿
瑶柱能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。而且瑶柱还含有利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿,可治疗全身水肿,小便不利等。
4、生津健脾
瑶柱有润喉去燥的功效,适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。还适用于缓解脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
5、提高免疫
瑶柱富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。而丰富蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,是构成白血球和抗体的主要成份。食用干贝能提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
用料:猪瘦肉150克,江珧柱40克,莲子50克。
做法:先将猪瘦肉洗净,切件;江珧柱洗净,浸软、撕碎;莲子去心、洗净,清水浸半小时。再将全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后改文火煲2小时,调味供用。
瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱等,是多种贝类闭壳肌干制品的总称。味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中,含丰富蛋白质和少量碘质,香味浓郁,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量和脂肪比腊肉少很多,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱不可过量食用,会影响肠胃的消化功能,使食用积滞于体内,难以吸收消化,同时还可能会引发皮疹。
禁忌人群
学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。
适宜人群
一般人均可食用瑶柱,消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童宜多食。
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