鸡汤怎么炖好喝又营养,鸡汤的做法

　　在日常的生活中，很多朋友都比较喜欢喝鸡汤来滋补养生人体，特别是一些重大疾病的病人刚恢复身体的时候，在饮食疗法的情况下老母鸡汤就是优选。很多朋友喜欢用鸡炖汤，不过需要掌握一些技巧才好，那么，鸡汤怎么炖好喝又营养呢?　　

鸡汤怎么炖好喝又营养

　　要想煲出好吃的老母鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面還是口味层面，童子鸡必须比老母鸡好一些。假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。

　　在煲鸡汤的全过程中，因为猪皮上面有非常刺鼻的臭味，假如要想除去这一臭味得话，能够立即在煲鸡汤以前用洗米水侵泡一下，目地是能够合理的除去猪皮上边的臭味，后边煲出去的汤便会非常的好吃。

　　在煲鸡汤以前，将鸡脯肉略微煮一下之后，就可以立即将鸡脯肉放到凉水下边开展清洗。清洗的全过程中，能够将肌肉上不必要的白沫子清理掉，并且还可以确保事后在煲鸡汤的情况下，鸡脯肉和猪皮是相接的，鸡脯肉吃起來也不会过度疏松。

　　想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用石锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用石锅来煲鸡汤是最好是的，因为石锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。　　

鸡汤的做法

　　山药煲鸡汤：食材准备，山药100克，柴鸡1只，葱姜，大枣，枸杞，鸡粉10克，盐10克。方法步骤：1、将柴鸡洗净切块，山药去皮洗净切滚刀;2、大枣，枸杞泡水，葱姜洗净切片，大枣切丁;3、锅中清水烧开，放入鸡块，焯烫4分钟，去浮沫，捞出待用;4、锅中适量油烧热，放入葱姜下入焯好的鸡块爆香，然后加入清水;5、大火，放入少许盐，鸡粉，大火烧开，后倒入盆中，盖膜蒸40分钟;6、然后再倒入净锅中，放入山药，大枣，枸杞，煮上10分钟即可。

　　黑豆首乌煲鸡汤：食材准备，乌鸡1只，何首乌15克，黑豆20克，红枣6粒，枸杞适量，薏米适量，生姜，盐适量。方法步骤：1、将黑豆浸泡几小时，锅中烧清水，放入洗好的乌鸡焯烫;2、将红枣，黑豆，薏米和首乌，姜片放入锅中，加入焯好的鸡块;3、加入适量的清水，煮沸之后转为小火煮一到两小时;4、出锅前加入适量的盐调味即可。