葛根的功效与作用

　　葛根在南方是一种比较常见的食物，一般会研成粉末状来食用，也有很多人喜欢用葛根泡水喝，这是因为葛根中有许多人体中需要的元素，长期的服用葛根对人体有一定的益处。那么葛根的功效与作用有哪些?

葛根的功效与作用

　　葛根中富含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，而且还含有丰富的钙、铁、铜、硒等矿物质，不仅营养保健的功效突出。

　　药物的作用的价值也非常明显，是男女老少皆宜的滋补品。

　　在中国，葛根有着千年人参的美誉，在日本葛根被誉为王室的特供食品，从中医的角度来看，葛根是味甘、微辛、气味是清香性凉主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津的功效。主治外感发热、头项强硬、麻疹透发不够或是温病口渴、消渴、酒毒、胸痹、胸痛等疾病。

　　另外，早在汉代，张仲景所写的《伤寒论》里就有葛根汤的方剂，迄今为止，这一方剂仍是重要的解表方药。

　　1、扩张血管

　　葛根，总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

　　2、解肌发表

　　葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

　　3、降糖降脂

　　葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

　　4、益智作用

　　某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

　　5、止渴止泻

　　葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

葛根的做法

　　1、泡葛根茶

　　可以将葛根洗干净然后切成薄片，每次用30克加水煮沸后就可以当作茶来饮用了，一次添加的葛根片可以冲泡2～3次，一天用一次。喝葛根茶的好处是能够清热解毒，如果是喝了酒的人和葛根茶还能够醒酒，有着解酒护肝的作用。

　　2、炖葛根汤

　　将葛根洗净切片后，可以将其与排骨、鸡鸭等各种滋补的食材炖汤，按照正常的方法熬炖即可。吃的时候多喝汤，有助于营养心肌，有着发汗解毒的功效。

　　3、煮葛粉饭

　　将葛根磨成粉末，先用开水将凉粟米饭给淋湿，然后再加入葛根粉搅拌均匀，最后在根据自己的口味加入一些调料。将米饭煮熟之后就可以食用了。吃葛粉饭有着清心醒脾的作用，还能减缓记忆力的衰退。

　　4、葛根煲汤的种类：粉葛猪骨汤，沙葛排骨汤，赤小豆粉葛排骨汤，粉葛鲫鱼汤，无花果粉葛煲猪骨，猪骨粉葛淮山汤，羊肉葛根汤，鹌鹑葛根汤，牛肉葛根汤，山药葛根煲筒骨汤，葛根玉米瘦肉汤。

　　5、葛根赤小豆

　　材料：葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤、粗盐些许

　　做法： 1、新鲜葛根洗净削皮切块，干制的就浸泡清洗数次，沥干备用。

　　2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净，用刀背拍裂备用。

　　3、元贝或干瑶柱洗净，用清水浸泡备用。

　　4、排骨用滚水川烫5分钟后，洗净备用。

　　5、金华火腿切一片，洗净备用。

　　6、锅中注入八分满水，放入所有材料后，猛火滚开再转文火煲3小时即可。