大闸蟹蒸多久最佳时间

　　大闸蟹是一种营养极高的海鲜，而我们在吃大闸蟹的时候，一般最常见的做法就是蒸大闸蟹，但是我们在清蒸大闸蟹的时候，也是有一些技巧的，这样蒸出来的大闸蟹才会更加的鲜美可口，那么大闸蟹蒸多久最佳时间呢?

大闸蟹蒸多久最佳时间？

　　大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，首先你是用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

　　10-20分钟不等。 大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物，蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，在蒸锅中蒸大闸蟹，如果大闸蟹的个头比较小，一般水开之后蒸10-15分钟左右即可;若是大闸蟹的个头比较大，那么为了保证完全熟透，则蒸的时间要稍微久一些，一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好，蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老，口感变差，失去原本的鲜香嫩滑口感。

　　螃蟹蒸了10分钟之后，可以观察一下它的颜色，如果其外壳颜色呈鲜亮的橙红色，则表示螃蟹已经蒸好了;但如果螃蟹外壳颜色没有完全变红或者是红的不均匀的话，则表示蒸的时间不够，需要再蒸一会儿。 注意：大闸蟹是一种常见的淡水蟹，其中可能会携带有较多的细菌或是寄生虫，因此为了安全起见，螃蟹一定要完全蒸熟后再食用。

　　1、先将大闸蟹的脚和钳子剪掉放在一边。

　　2、然后就螃蟹肚脐上的盖揭开，将蟹盖也揭开。

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺将中间呈三角形锥形的蟹胃部分舀出，蟹黄食用干净。

　　4、然后再吃蟹身，将蟹身中间的呈六角形的片状物(蟹心)挑出来不要。

　　5、将蟹身上的蟹膏或蟹黄吃干净。

　　6、再将蟹身掰成凉拌，顺着蟹脚拆出里面的蟹肉，将蟹肉蘸取料汁吃掉。

　　7、再食用蟹脚，将蟹脚剪成三截，用尖细的一头将蟹腿中段和前段的肉捅出来吃掉。

　　8、最后食用蟹钳，用手往相反的方向掰蟹钳，使其分开后，露出里面的蟹肉食用即可。

产妇可以吃大闸蟹吗？

　　产妇可以吃螃蟹，但量不宜多，螃蟹是高蛋白食物，富含优质蛋白和微量元素，尤其是含有较多的维生素A，对于预防皮肤粗糙很有好处。螃蟹是寒性食物，多吃容易导致胃寒、胃痛、腹泻、呕吐等，因此吃的时候最好搭配点热姜茶，也不能多吃，过敏体质的人更不建议食用，以免诱发或者加剧过敏反应，引起皮疹等症状。产后要加强饮食营养，比如可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和豆制品等，可以补充蛋白质，增强产妇抵抗力，多吃蔬菜、水果，以保持大便通畅。

　　1、在新妈妈护理期间最好不要吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

　　2、产妇也不要吃生蟹、醉蟹。因为螃蟹一般都生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

　　3、产妇生活护理期间不要让产妇吃螃蟹的胃和内脏。其实螃蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下。四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。