美味的黑米食谱有哪些

　　黑米也叫黑珍珠，属于稻米的其中一个品种，黑米的外表是黑色有光泽的，有糯性和非糯性之分，它可以用来煲粥或者制作甜点，另外黑米的药用价值也很高，那么美味的黑米食谱有哪些呢?那下面小编来推荐几款吧。

美味的黑米食谱有哪些

　　一、黑米饭

　　做法：用电饭煲自带的量杯量取2杯大米，半杯黑米;将大米和黑米一起淘洗干净倒入电饭煲;电饭煲加温水，水的量高处米面1.5厘米即可;盒上电饭煲选折“精煮饭”功能开始煮饭，当电饭煲甜的保温时米饭就好了，在保温嫩15分钟黑米饭就好

　　二、黑米糊

　　做法：黑米，大米用清水洗净;放入豆浆机的桶里;豆浆机桶里按刻度放上你要米糊浓度的水量;选择米糊按钮，启动豆浆机开始工作;豆浆机鸣叫，米糊做好了，拔下电源，取出机头。

　　三、 黑米肉

　　做法：肉切丁或条;黑米泡2小时;切好的肉用盐、辣椒汁、十三香;少许黑豆豉，拌匀腌制2小时;碗底先铺上一层黑米;再码上肉;再码上黑米，一层黑米一层肉;放进电压锅里，高压半小时。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米和什么一起搭配煮粥最佳

　　黑米中含有丰富的矿物质和膳食纤维，可以补钙，补铁，预防缺铁性贫血，含有丰富的维生素，可以清除血管壁的垃圾，预防心血管疾病，补肾养血，抗衰老，但是黑米的口感相对来说不太受人喜欢，可以选择一些其他口感比较好的食物，一起熬粥，或者是煲汤，比如说黑米薏米红豆粥，黑米冬瓜汤，也可以单独煮糖水，适当的加点蜂蜜，或者是冰糖调味。

　　黑米粥的煮法比较简单，它可以搭配不同的食材，如果搭配的食材不容易煮熟，可以提前用清水浸泡几个小时，再与黑米一起入锅煮，另外黑米在煮粥时应该用清水轻轻淘洗干净，不能用力揉搓，不然会让它含有的花青素大量流失，会影响人体对它营养的吸收。黑米粥在煮的时候还要注意火力控制，用大火煮开以后要用小火慢煮，这样能让食材均匀受热，能让煮好的黑米粥口感特别好。