番茄红素的功效与作用

　　番茄红素大量存在于番茄中，当然有很多的蔬菜水果中也是存在番茄红素的，而人体摄入一定的番茄红素是很有好处的，对于只吃肉不吃菜的人，就摄入不了多少番茄红素，因此还是多吃菜好，那么番茄红素的功效与作用有哪些呢?

番茄红素的功效与作用

　　番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，深红色、针状结晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能，成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更为丰富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄红素能够清除自由基的能力比较强，因此对于预防肿瘤，包括前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等等，有很好的抑制癌肿的作用。

　　同时番茄红素能提高人类皮肤的防晒能力，它对紫外线有明显抵抗作用，在夏季炎热天气中，人们多吃一些含有番茄红素的食材能有效阻止紫外线对人类皮肤产生伤害，可以防止晒伤，出现那些出现了晒伤或者晒斑的人群再多食用番茄红素后还能让皮肤尽快恢复健康。不过注意正常情况下人体每天需要的番茄红素数量不超过50毫克，只要不超过这个数字就不会对人体产生不良影响，但人们长期过量摄入番茄红素也会加重身体多个器官的负担，严重时会诱发身体不适。

番茄红素存在于哪些食物中呢

　　番茄红素是有助于防止细胞受损的天然物质，存在于很多水果和蔬菜等食物中，比如胡萝卜和西瓜，可以帮助消除体内存在的毒素，还有一定的具有抗衰老作用，可以预防某些疾病，促进身体健康。对于番茄红素一般都存在于番茄在中的，其实就是一类胡萝卜素，对保护眼睛和前列腺都是有好处的。而且番茄红素是一种脂溶性维生素，所以在吃番茄的时候一定要注意要在油中炒一下再吃，有利于营养的吸收利用。

　　番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。具体来说番茄红素分布于番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部。