蚕豆的功效与作用

　　蚕豆在我们的日常生活中是比较常见的一种食物，而且蚕豆又叫胡豆、南豆。很多多朋友都喜欢吃蚕豆，而且吃蚕豆还有很多好处，不过很多朋友都不太了解蚕豆的功效。那么，蚕豆的功效与作用有哪些呢?下面跟着小编一起来看看吧。　　

蚕豆的功效与作用

　　1、延缓动脉硬化，蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。2、降低胆固醇，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。3、防癌抗癌，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。4、益气健脾，传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。5、健脑，蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。6、促进骨骼生长，蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。7、预防心血管疾病，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。　　

蚕豆有什么营养价值

　　1.健脑作用，蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等元素，这些元素是脑部神经组织的重要组成部分。蚕豆中也含有胆石碱，胆石碱能够增强人体记忆力。

　　2.促进骨骼发育，蚕豆中含有较为丰富的钙元素，钙元素有利于人体骨骼的健康，特别是孩子正处于长身体的阶段，适当食用钙元素，能够促进孩子的骨骼发育。

　　3.预防动脉硬化，蚕豆中有含有维生素C营养，人体食用蚕豆，有利于预防动脉硬化问题。补充维生素C也是有利于肌肤的健康。

　　4.促进肠胃蠕动，蚕豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有利于肠胃的蠕动，促进人体对于食物的消化。膳食纤维也利于降低人体的胆固醇。

　　在食用蚕豆的时候，要注意蚕豆不能够生吃，蚕豆也容易导致人体出现腹胀的情况，因此也不能够吃太多。在食用蚕豆方面，也是需要看体质的，有些人食用蚕豆之后，也会出现急性溶血的情况。因此，要慎重吃蚕豆。