炒黄豆的功效与作用

　　黄豆富含蛋白质，是日常生活中必不可少的菜肴。黄豆的做法也有很多，除了焖黄豆和榨豆浆，很多人还喜欢炒黄豆。炒黄豆很美味，而且还有很有功效与作用。一起来看看炒黄豆的功效与作用都有哪些吧。

炒黄豆的功效与作用

　　提升抵抗能力。大豆含天然植物蛋白，具有“植物肉”的盛名。身体假如欠缺蛋白，便会出現免疫力低下、容易疲劳等病症。吃大豆能够补充蛋白质，可防止吃荤胆固醇上升的问题。避免 动脉硬化。大豆中的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏。大豆中的大豆卵磷脂还具备避免 肝脏内囤积过多脂肪的作用，进而可合理的预防因肥胖症而造成的脂肪肝。

　　护肤美白。大豆带有丰富多彩的大豆卵磷脂，该种植物雌性激素可以合理的改进皮肤衰老，还能减轻女性更年期综合症。除此之外，大豆中带有的很多的脂肪酸，因而可合理的避免 皮肤细胞中色素的生成。防止便秘。黄豆中带有的可溶化学纤维，不但可促进消化，还能减少胆固醇的成分。

　　防衰老。大豆卵磷脂是一种构造与雌性激素类似，具备雌性激素特异性的天然植物雌性激素，可以缓解女人更年期综合症病症、延迟时间女士细胞衰老、使皮肤维持延展性、美容养颜、降低骨遗失，推动骨转化成、降低血脂等。防止癌症。大豆带有胰蛋白酶抑止素，它能够合理抑止多种多样癌症，对乳腺癌的抑止作用是为显著的。大豆中常含的蛋白，能够提升大脑皮质的激动和抑止作用，从而提升学习培训和工作效能，还有利于减轻消沉、抑郁症的心态。

炒黄豆有什么营养价值?

　　大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。

　　大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。