常吃咸菜稀饭竟得了胃癌,日常饮食如何预防癌症

　　喝稀饭就咸菜是国内最为流行的早餐吃法之一，很多人就是这样从小吃到大的，觉得这样的搭配非常满意。但是最近有这么一条新闻让人觉得毛骨悚然，说是有人常年吃咸菜稀饭结果居然得了胃癌。那么，常吃咸菜稀饭竟得了胃癌是真的吗?今天就来为大家详细的介绍一下。

常吃咸菜稀饭竟得了胃癌

　　常吃咸菜稀饭竟得了胃癌，一般来说可能性非常小，但也不是没有。其实人们的担心是有道理的，在我国居民膳食指南中，每天每人限制食盐的量要在6g以下，而食用蔬菜的量最好要在350g~500g，更提倡人们食用深色蔬菜。和浅色蔬菜相比，深色蔬菜有更多的抗氧化物质，如花青素、胡萝卜素、维生素C、维生素E等。在深色绿叶菜中，含有较多的硝酸盐成分。

　　对于蔬菜来说，它不是坏的成分，即便是转化为亚硝酸盐后，通过合理的添加，不仅可以保持食物的色泽，对延缓食物保日期还具有重要作用。对身体健康来说，如果硝酸盐在大量微生物的作用下，转化成亚硝酸盐，也需要一定的时间。尤其是喜欢吃自制腌菜的人，不要以为就是安全的。通过调查实验发现，无论是咸菜还是酸菜，亦或者是别的蔬菜进行腌制，通常情况下，在腌制10天的时间，其中亚硝酸盐的含量会达到顶峰，要高于人体耐受量。

　　常吃腌菜、鱼露易诱发胃癌胃病和胃癌，症状易混淆胃癌一向都难早期发现，这主要是因为70%以上早期胃癌患者没有不适感。即便出现一些症状，如胃痛、恶心、呕吐等，也会认为是胃病而已，很少往胃癌上去想，通常是自行买一些胃药吃，而不会去医院就诊。这样一来，等症状严重才去医院就诊时，多数患者已经是晚期胃癌了。

日常饮食如何预防癌症

　　1. 全家吃干净、有机、无毒的蔬果：苹果、草莓、桃子、蓝莓、芹菜和莴苣等等蔬果常有农药残留，所以选择有机品特别重要。

　　2. 吃大量碱性食品：癌症喜欢在酸性的身体状态里成长，因此吃大量的有机蔬果、矿泉水、生杏仁等碱性食品非常重要。

　　3. 少吃酸性食品：包括加工植物油、精制糖、加工面粉、咖啡和酒精等，保持身体最佳平衡才能赶走癌症。

　　4. 十字花科蔬菜可防癌：甘蓝、花椰菜等十字花科蔬菜可以阻止癌症肿瘤生成，尤其芽菜类的萝卜琉素在消灭癌细胞上效果更佳;十字花科蔬菜也富含抗氧化物和植物化学物质，体内的致癌物质没有机会伤害细胞。

　　5、少吃加工熟食：三明治或者热狗这种加工的熟食还是少吃点为好。如果在嘴馋的时候，去吃一点这些加工熟食，对身体并没有什么影响。但要是经常吃，那就会提高胃癌的病发率，所以我们最好少吃这些食物。尤其是腊肠、火腿，更要少吃。

　　6、叶酸早餐：癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。