海胆的营养价值

　　海胆可能还有很多朋友都不太了解，海胆其实除了是一种美味的海鲜，还是一种特别的中药材。海胆的营养价值非常高，但是价格也不便宜呢，那么，海胆的营养价值都有哪些呢?针对这个问题，下面就由小编详细的为大家讲解下吧。　　

海胆的营养价值

　　海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

　　海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。

　　海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。　　

海胆的功效与作用

　　1、海胆具有很高的药用价值：其实海胆不仅是一种鲜美的食物同时本身还是一种很贵重的药材，。中医上认为海胆具有化痰消肿。软坚散结的作用。另外海胆的外壳、海胆刺能够治疗十二指肠溃疡和中耳炎等;

　　2、海胆具有很高的食疗价值：一般对于男性朋友的作用可能更大，因为具有壮阳的作用，能够帮助男性提高性功能的作用。同时海胆中的蛋白、乱磷酸能够提高人体免疫力和防止动脉硬化的作用。对于老年朋友来说也是不错的食物。

　　3、能够降低胆固醇：研究显示海胆能够对人体内的甘油三酯起到很好的降低作用，从而提高人体的免疫;

　　4、能够帮助提升智力：因为海胆中蛋白质的含量是比较高的，这种物质能够促进智力发育;

　　5、能够预防心血管疾病：因为海胆中有17种氨基酸，并且质量都是比较好的，对于心血管疾病的预防具有很好的作用。