蘑菇的营养价值及功效

　　蘑菇是一种野生的菌菇种类，而且蘑菇的种类有很多。所以它的大小，形状以及颜色都是有很大的差别的。而且蘑菇不仅可以食用，它也可以加入到药物中。那么蘑菇的营养价值及功效有哪些?

蘑菇的营养价值及功效？

　　蘑菇是一大类菌类的总称，包括白蘑菇、洋蘑菇，平菇等多种类型。从中医角度来讲，蘑菇性凉、味甘可以有一定的补中益气、健脾开胃的功效。而从营养学的角度来讲，蘑菇汁中含有热量比较低，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。吃完之后可以有效的补充新陈代谢所需的能量，吃了蘑菇之后可以有效的提高免疫力，起到镇静、镇痛的作用。还可以止咳化痰、通便润肠。

　　提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

宝宝能吃蘑菇吗？

　　婴儿可以适当吃蘑菇。蘑菇是山里的一种野生的菌类植物，含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。蘑菇味甘、性平，可增进食欲、帮助消化、改善宝宝食欲不振。婴儿吃蘑菇的好处如下：1.增进食欲：蘑菇都带有一种清香，烹饪之后，味道鲜美，适当的食用能增进食欲。2.提高免疫力：蘑菇中蛋白质含量极高，富含部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进宝宝体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强宝宝的免疫力，蘑菇中的蘑菇多糖还能够能抑制肿瘤细胞生长。因此，婴儿可以适当吃蘑菇，在食用时最好剁碎，或将蘑菇作为炖汤的作料，给宝宝喝汤。

　　宝宝在3岁左右就可以吃蘑菇了。蘑菇的营养丰富是宝宝辅食的最好选择，不过蘑菇不太好消化所以不要食用过多，就是在制作过程中 要注意将食物煮熟，不要让宝宝进食生的食物，在做辅食时也要做一些其他的食物，比如说面条，番薯等，这样才可以让宝宝吸收更多的营养，避免宝宝营养不良导致的发育不好，在平时也要多带孩子出去晒晒太阳促进钙的吸收。

　　蘑菇即食用菌，它包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等，以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖，香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。一般来说，2岁小孩是可以吃得如熬汤或剁碎吃等。菌茹类的营养是相当地丰富的，但给宝宝吃一定要切的碎碎的，这样宝宝好消化。