冬至吃饺子 时蔬蒸饺

　　冬至吃饺子，时蔬蒸饺最健康。

冬至吃饺子 时蔬蒸饺

　　营养成分：

　　菠菜、豆腐——叶酸

　　香菇——维生素D、钾、植物纤维、维生素B

　　牛肉、豆腐——铁、钙

　　材料：

　　面粉100g，菠菜30g，卤水豆腐1/2块(约50g)，干木耳20g，鲜香菇2朵(约10g)

　　做法：

　　1、牛肉洗净，剁成牛肉馅。卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。鲜香菇洗净，去蒂，剁碎。

　　2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。

　　3、用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。

　　4、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。

　　5、将牛肉馅、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，调入姜末、酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。

　　6、将和好的面团搓成长条状，再切成均匀的小段，然后将小段压扁，擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中，捏合边缘，包成饺子。

　　7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。

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