彩色冬至 彩虹云吞

　　冬至吃饺子相比大家都不陌生，我们通常吃的饺子都是白皮肉馅，今天为大家推荐创新彩虹云吞，让这个沉闷的冬天来点美丽的色彩吧。

冬至吃饺子

　　彩虹云吞的做法

　　材料：菠菜汁50g，紫薯汁50g，清水50g，胡萝卜汁60g;盐少许;面粉500g。馄饨馅适量。

　　做法：

　　1、菠菜焯烫一下，加水入料理机打成泥，过筛取汁。胡萝卜切小块加水入料理机打成泥，过筛取汁;紫薯切小块，加水入料理机打成泥，过筛取汁。

　　2、然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。(如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。我的面揉得有些软，做出来的皮子很容易粘在一块，最后不得不撒了好些干粉)

　　3、下面来压面皮。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑。紫色、黄色、白色面团同理操作面团同上(压面皮的时候速度很快，两手并用不方便拍照，最后只象征性拍了一张)(如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右)

　　4、四个面皮切成一样大小(切掉的部分不要扔掉，可以压成纯色面皮)，重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边。

　　5、垂直切下小于0.5cm厚的条，切三条。然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，然后重叠一点按一下，粘住。

　　6、先用1档压一遍，再用3档压一遍，最后用6档压成馄饨皮。

　　7、压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边。

　　8、最后切成长方形的馄饨皮即可。

　　9、包馄饨用的肉馅，根据自己口味提前腌制入味。

　　10、最后多下来的颜色单独压成了皮子，颜色也非常讨喜哦。

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