烘焙食谱:汤种北海道牛奶土司

　　这款面包口感非常松软，组织很漂亮，可以拉出丝来

　　但是面团也是比较粘手的

　　材料

　　高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克

　　做法

　　1.50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧(我今天熬得稍微浓了一点了)

　　2.黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的)

　　3.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)

　　4.面团取出，分割成等量的2分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约30CM左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可

　　5.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒8分满(可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

　　6.烤箱预热165，烤箱中下层30-35分钟左右