元旦家庭宴 步步高升排骨

　　元旦吃什么?元旦放假的时候不少朋友会邀请亲朋好友来家里做客，那么下厨烹调美味是少不了的，那么有什么精选好菜式呢，小编推荐步步高升排骨。

　　步步高升排骨

　　猪大排600克

　　调料

　　醋2汤勺、料酒1汤勺、生抽4汤勺、白糖3汤勺、水5汤勺、芝麻少许、细香葱少许

　　做法：

　　1.肋排斩块，清洗干净，泡去血水

　　冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫

　　2.取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出

　　3.把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒

　　4.二汤勺醋

　　5.三汤勺糖(平勺)

　　6.四汤勺生抽

　　7.五汤勺水。如此一二三四五，很简单吧

　　锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可

　　我家的电压力锅功率低，需要压的时间相对长，使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦

　　8.压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅，装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰

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