健康冬至美食 素馅饺子

　　冬至吃什么?冬至吃饺子也有养生功效，素馅饺子可以满足冬天比较缺乏的维生素和膳食纤维，对身体可是不错的哦。

　　食材：

　　韭黄400克、高筋面粉500克

　　辅料：

　　香菇100克、黑木耳100克、鸡蛋4个

　　调料：

　　食盐8克、橄榄油2大勺、鲜贝露1勺、水260克

　　做法：

　　1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用

　　2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

　　3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水)

　　4.高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时

　　5.切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子

　　6.将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分

　　8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可(人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅)

　　9.水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

　　>>>更多精彩内容请浏览专题：冬至吃饺子