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2017/12/5 10:42:00
jasonwang838
酸奶是怎么来的呢?想给小孩买酸奶,所以想了解下,麻烦解答。。谢谢
我有个问题想请教下专家,酸奶是怎么来的呢?想
给小孩
买酸奶,所以想了解下,谢谢解答
专家回答
王旭峰
2017/12/6
酸奶是将生牛奶杀菌后接种乳酸菌,发酵一定时间后分装而成的,因为里面含有活的乳酸菌,所以需要冷藏贮存,使其中的活菌处于“休眠”状态。否则,酸奶中获得乳酸菌会继续发酵,使产品变酸,影响酸奶的口感和口味。
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