榴莲怎么挑

榴莲的味道非常好吃，而且营养也很高，但要熟的才好，那么榴莲怎么挑熟的呢？

判断榴莲十分成熟还可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了；如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。

很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。通常金黄色是成熟的表现，但如果颜色过深甚至偏褐色，则榴莲过熟，如果颜色太浅甚至发绿，则未成熟。

买榴莲的时候当然要买肉多的，这样也比较划算一点，那么榴莲怎么挑肉多的呢？

榴莲，被赞为是“水果之王”，气味浓烈。甚至有句俗语说“一只榴莲三只鸡”，吃了能大补。想要挑到肉多的榴莲，可以看果体，数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。

在挑选榴莲时最好选择那种底部比较平的榴莲，这种榴莲的果肉很多，而且味道也十分不错，最好不要购买那种底部发尖或者突出的榴莲，那些榴莲的果肉量少，而且味道不佳。

榴莲上面是有密集的小刺的，在开的时候需要注意，那么榴莲刺密集的好还是稀疏的好呢？

榴莲外表有密集的尖刺，可以通过榴莲尖刺的长短来判断榴莲的品质，平时买榴莲时可能没注意，感觉尖刺差不多，其实有的榴莲上的尖刺又短又粗，有的尖刺又细又长，而尖刺细长的一般都是皮厚肉少的，大家注意别买错了。可以用手指捏住2根尖刺，然后用力向中间靠拢，如果比较容易能捏动的，说明榴莲较软，成熟度也高一些，如果不易捏动的，说明榴莲还很生硬，还没有成熟。

要知道榴莲号称“水果之王”，蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为3.3%，碳水化合物为28%，还含有多种维生素和矿物质。榴莲中叶酸的含量是所有水果中最高的，比大枣、火龙果高4倍，比苹果高30倍。再次，榴莲富含硒被誉为“长寿元素”，榴莲之所以好吃甚至让人“上瘾”，主要是因为脂肪含量高，所以口感好。

榴莲虽然闻起来都是臭的，但大体的形状也不一样，那么榴莲什么形状的比较好呢？

榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄，外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大，直径约20cm，一般都有椰子般大小，重l-1.5kg。因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。

我们在买榴莲的时候一定要看它的形状，裂口的榴莲没有办法辨别形状，长的规整的闭口榴莲并不一定好吃。一般情况下，长得又直又长、没有明显的外鼓就说明这个榴莲的肉不是特别多，不是“母”榴莲。要是我们看到长得不这么规整、榴莲的外壳会鼓出很多大大小小的包，这种榴莲值得买。这是因为榴莲鼓出一个就说明里面有一块果肉，这种榴莲是母榴莲，母榴莲的肉比较多，味道也比较香甜，买到长得不规整、有鼓出来的包的榴莲就买对了。