荔枝怎么保存

荔枝虽然好吃，但容易变质，所以需要好好保存，那么荔枝贮藏时间是什么呢？

荔枝冷库贮藏最适宜的温度是0℃-3℃，荔枝在冷库贮藏中对温度要求非常严格，既要低温，又要求温度比较稳定。由于荔枝对气体条件适应范围较广，只要二氧化碳浓度不超过10％，就不致于造成生理障碍，所以荔枝贮藏多在荔枝专用荔枝冷库冷藏库或自然通风库中，采用自发性的气调贮藏方法。荔枝采后经严格挑选，装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，将袋口扎封，快速运进冷库，码成花垛。

通常新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右变色、变味。用朔料胶袋密封，将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。在冰箱冰柜盒内，延长至20天，荔枝将结冰。

荔枝抽真空是一个保存方法，但是具体保存多久才是关键，那么荔枝抽真空能保存多久呢？

荔枝真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长荔枝的保质期。因为荔枝水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，有时真空封装后反而加速了荔枝的腐败。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。譬如奶制品，大约真空封装微波灭菌后，15天内可以放心常温保存，熏鸡制品真空包装后高温灭菌，可以保存6-12各月，甚至更长时间。

荔枝抽真空采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的。先将荔枝用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。其实如果荔枝的量不大，只是存几天即可吃完，如果是不挑刺荔枝的外观，则可以普通存放。

荔枝要保持新鲜才比较好吃，所以买回来的荔枝要尽量保鲜，那么如何让荔枝保鲜时间久呢？

首先准备一张纸，报纸、牛皮纸等等都可以用，将吃不完的荔枝，包入纸中，再准备一个保鲜袋或者普通的塑料带都成，包裹严实之后，将它里头的空气排放干净，再将它存放在冰箱里头中，这样即使放上好几天，荔枝肉都不会变味，口感非常的好。

或者将成熟的荔枝连枝叶一起摘下，清除病果、小果后，把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜(取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜，南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起锅冷却后，加入陶瓷罐内(以能浸没荔枝为宜)，最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于通风干燥之处贮存，可保鲜至明年元旦，春节期间，作为待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。

冷冻通常可以让食物保存的时间更久，如果荔枝冷冻的话，能保存多久呢？

在专业的果蔬冷库中，荔枝可以较长时间的保存，一般可以保存3天以上，不出现变味、变色情况。要知道专业的果蔬冷库可以调节温度和湿度，将环境设置成荔枝最适合的保存环境，从而延长荔枝的可食用时间。

也可以准备一盆清水，要挑选品质较好而且带有把的荔枝，洗净后放入水中。然后在盆中倒入适量的食盐，让荔枝在淡盐水中浸泡五到八分钟，五到八分钟以后，我们将浸泡好的荔枝放在毛巾上面，将荔枝上面的水分沥干。再稍微搽试一下就可以了。然后放入一个塑料保鲜袋中，而后将这个袋子扎起来扎好，然后放入冰箱的冷冻室当中，这样荔枝保持一个月都能依然新鲜美味。在要吃荔枝的时候，把荔枝从冷冻室拿出来，放入清水当中，让它冷却解冻后就可以了。