百科 > 腌长豆角
如果没有什么胃口可以吃点腌长豆角,那么腌长豆角怎么做呢?
腌酸豆角是一道美味的菜肴。选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸,10日后食用。
人们常将豆角作为主菜来食用,豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。多食豆角,还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动,有利于预防便秘,需要注意的是豆角夹生食用容易中毒,因此食用时一定要确保做熟。
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