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百科 > 羊肉馅饺子的做法

羊肉馅饺子怎么调馅

羊肉馅饺子自己调馅即可,那么羊肉馅饺子怎么调馅比较好呢?

先将羊肉洗净后切成肉泥,再将白萝卜洗净去皮,用削皮刀将萝卜切成丝后加入羊肉中,然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、盐1勺,再加入大葱和姜蒜末,均匀搅拌后即可。料酒和大葱能很好的去除羊肉的膻味,白萝卜能消解羊肉的油腻感。

或者羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

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