雪豆炖猪蹄的窍门

雪豆炖猪蹄胶原蛋白含量丰富，那么雪豆炖猪蹄的窍门是什么呢？

猪脚洗净，雪豆泡好，锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。捞出，过凉水洗净，拔毛，锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（还可以放花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到喜欢的口感时调味即可。

通常在把猪蹄买来的时候，不要整个都进锅里，要进行下处理，把上面的猪毛都清理干净，很多人在吃猪蹄的时候都会发现，上面的毛都还在，实在是有些难以下口，所以自己做的时候，这个问题必须得重视起来，每处细缝里面的毛都清理好，保证吃的时候不会再发现很多猪毛，就可以去剁成小块了。块头小了入味也会更好，剁起来的难度也不是很高，做好了以后放到清水里面多洗上几遍，最好是流动的自来水洗，这样会更加卫生，不要觉得麻烦，等洗干净了以后放到冷水锅里面焯水即可。